Каква е била кухнята на древните египтяни?

Древните египтяни, в сравнение с много други отминали цивилизации, се наслаждавали на разнообразие от добри и качествени хранителни продукти. Основна заслуга за това имала река Нил, която осигурявала вода за поливане на селскостопанските култури. Хлябът и бирата са били в основата на древно египетската кухня. Плодовете, зеленчуците и рибата се консумирали от всички слоеве на обществото, докато месото често е било привилегия само за богатите.

Хлябът е заемал централна роля в тогавашното общество. Приготвял се е от пшеница или ечемик. Зърното първо се смилало на брашно, към което се добавяло вода и мая. Полученото тесто било оставяно да втаса в глинени съдове и после изпичали в каменни пещи. Учените предполагат, че в древно египетският хляб е имало и известно съдържание на пясък. Тази теза се базира на специфичното износването на зъбите на редица открити мумии.

За направа на бира, се използвал специален вид хляб. Той съдържал по-голямо количество мая и се изпичал на по-ниска температура. След което бил натрошаван и се оставял да втасва естествено във вода, произвеждайки по този начин бира. Получавала се гъста напитка с пяна, която била и изключително хранителна. Бирата в древно египетското общество не се е консумирала толкова за удоволствие, колкото изключително от необходимост, тъй като чистата и годна за пиене вода винаги е била в оскъдица.

Въпреки че Нил не е бил източник на питейна вода, той превръщал почвата в плодородна, което е било изключително важно за оцеляването на тогавашното общество. Това позволявало засаждането на разнообразни култури, които от своя страна са се превръщали в част от древно египетската диета. Освен зърната, споменати по-горе, са били отглеждани много видове зеленчуци, сред най-популярните са били лукът, чесънът, лещата, ряпата и ревенът. Освен това, древните египтяни консумирали плодове като смокиня, фурма, ябълка и нар. Зеленчуците били допълнение към хляба и бирата, докато плодовете част от десерта.

Рибата от Нил също била важен източник на протеин за египтяните. За да бъде запазена за дълъг период от време я изсушавали или покривали със сол. Друг източник на протеин били птиците, като гъска, патица, гълъб. Тъй като те се ловували в дивото, това е било и единственото по-достъп месо за бедните слоеве на обществото. Развъжданите животни като прасе и агне са били скъпи и съответно малцина са може ли да си го позволят.

Накрая, следва да се посочи, че малко се знае за начина, по който древните египтяни приготвяли храната си, тъй като не са оцелели никакви рецепти. Въпреки това, базирано на намерените съдове в гробници, както и на стенописи, можем да кажем, че те са пекли, варили и пържили храната си. Освен това, за да подобрят вкуса и са използвали подправки като кимион, кориандър и канела.